Огурцы с кетчупом на зиму: 2 простых рецепта

Огурцы с кетчупом  — очень вкусная заготовка на зиму. К тому же она готовится очень быстро, у вас уйдет не более 2 часов на всю работу. Достаточно смешать кетчуп с остальными ингредиентами, добавить порезанные огурчики, потушить всё вместе минут 20 и разложить по чистым баночкам. По итогу у вас выйдет несколько банок наивкуснейшей закуски, которая идеально сочетается с картофельным пюре и котлеткой, да и сама по себе тоже очень хороша. 

В начале лета мы с нетерпением ждём, когда уже на наших грядках пойдут первые огурчики. А к середине лета их вырастает столько, что не знаешь, куда девать. Поэтому стараемся заготовить огурчики на зиму, самое простое — замариновать или посолить. 

Но иногда хочется приготовить какой-нибудь салат, что-то новенькое, ещё не надоевшее. Вот, к примеру, я уже публиковала рецепт огурцов с травами и чесноком. Это тоже очень вкусная и ароматная закуска. Зимой достаточно добавить к таким огурчикам свежий помидор и получается безумно вкусный салат. Огурцы и травы сохраняют свежесть и аромат всю зиму. 

Огурцы с кетчупом на зиму

Недавно я узнала ещё один простой и вкусный способ заготовки огурцов на зиму — это огурцы с кетчупом. Если вы их попробуете однажды, то потом будете делать каждый год. Закуска эта и правда очень аппетитная. 

Итак, вот какие ингредиенты понадобятся:

• Свежие огурцы — 4 кг,
• Любой кетчуп хорошего качества — 500 гр.,
• Вода — 1 стакан (200 мл),
• Сахар — 1 стакан (200 мл),
• Растительное масло — 1 стакан (200 мл),
• Соль — 2 стол. лож.,
• Чеснок — 10 зубчиков (можно меньше, на ваш вкус),
• Уксус 70% — 1 ст. л.

В большой кастрюле смешиваем кетчуп (можно брать любой на свой вкус), растительное масло, воду, сахар и соль. Перемешиваем. Маринад готов.

Огурцы моем. Можно пару часов подержать их в воде, тогда они станут более сочными и хрустящими. Отрезаем кончики, нарезаем любым удобным способом и добавляем в маринад.

Ставим кастрюлю на плиту, ждем когда закипит. Перемешиваем. После закипания накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут. После этого добавляем измельченный чеснок. По рецепту нужно 10 зубчиков, но можно и меньше, ориентируйтесь на свой вкус. Еще добавляем 1 стол. лож. уксуса 70%. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 5 — 10 минут. Горячие огурчики с кетчупом раскладываем по банкам и закручиваем крышками. Переворачиваем вверх дном и даем остыть. После чего закуску отправляем на хранение.

Не забудьте банки предварительно простерилизовать, например, прогреть в микроволновке 3 минуты на максимальной мощности. Крышки нужно прокипятить минут 5.

Огурцы с кетчупом: рецепт Ольги Матвей

В этом рецепте используется 9% уксус и количество огурцов поменьше — 3 кг. 

Ингредиенты: 

• Огурцы — 3 кг,
• Масло растительное — 250 мл
• Вода — 125 мл
• Сахар — 180 гр
• Соль — 1,5 стол. ложки,
• Уксус 9% — 100 мл
• Кетчуп — 250 гр.,
• Кетчуп Чили — 250 гр.
• Чеснок — 12 зубчиков.

Процесс приготовления точно такой же, только уксус добавляется в маринад в самом начале. Смешиваем кетчуп, масло, воду, уксус, соль и сахар. Добавляем порезанные огурцы, доводим до кипения, после чего тушим 20 минут под крышкой. В конце добавляем чеснок. Тушим еще 5 минут и разливаем по банкам.